第四三七章 美味牛杂
为了庆祝第一批牛进入牧场,高西决定晚上的时候让所有工人都聚集在一块,召开一个盛大的篝火晚会。
说盛大那真得是小了,光是高西现在牧场上的帮工就有二十多个,然后又请了金森、安德鲁和奥科查以及翡冷翠母女、赫敏和她的家人一起过来。
感觉上,这真得像是一个大家庭,高西不喜欢嘈杂的感觉,但却喜欢这种充满了人情味的热闹氛围。
篝火晚会自然少不了烧烤,所以也算是对高朋、陈义发和徐强手艺的一种考较,毕竟他们三个以后就要负责大家的饮食了,不能只会做中餐,有时候像这样的大型宴会,烤肉还是主要的,必须得做好了才行。
牛是牧场上的牛,高西一直吹牛说自家牧场上的牛肉天下第一,可是新来的这些帮工都没吃过,所以心里头并不相信。所以今天除了鹿肉、兔肉、鸡肉之外,这牛肉属于主菜。
这口碑营销那可是非常重要啊,你看现在那些电影,如果真得好,口碑一般都不错,所以收益也就高。
杀牛自然是今天的三位大厨了,不过因为这个过程比较残忍,所以高西没忍心去看,这人与动物相处久了,毕竟还是有感情的,高西以前在老家的时候就不敢看自己家杀猪,不过别人家杀猪却没有那种惧怕。
一头上了年纪的公牛被杀死,奥科查说高西小气,居然用这种老牛来糊弄人,高西却笑他不懂,声称待会儿等牛肉烤好了之后,尝尝就知道是不是糊弄人了。
高朋、陈义发和徐强三个人似乎是在竞争看谁的刀法更好,这却是让现场的这些人大饱眼福了,感觉就像是一个个都看了一场庖丁解牛的好戏,那手中的刀具在牛身上滑动。竟然是没有丝毫的阻塞,轻易就将肉全部都剖了下来。
至于内脏,也都处理过了。
“徐强,那些肠子什么的千万不要扔了啊,留着有用。”肯特在一旁叮嘱道。
高西愣了一下,他好像以前在网上得知老美根本就不吃内脏这些东西啊,肠子那就更不可能了,这肯特要留着这些干嘛,他还准备拿回去自己享受呢。
“肯特,你怎么还跟我争起这个来了啊?你也喜欢吃这些东西吗?”高西好奇地问了一句。
“争什么啊。西场主你拿这些东西还不是给狗吃的啊,都一样,我让他们留下也是给准备喂狗的,这些东西人虽然吃不成,但是喂狗却是极好的,蒙大拿很多牧场都是这么干的。”肯特笑着说道。
“我靠,谁给你说我是用来喂狗的啊,虽然说我做的牛杂汤也会给狗狗们吃,但那主要是给人。我虽然不是很喜欢吃动物内脏,牛杂汤却是个例外,这东西我吃啊,吃不完才会喂狗的。你们这些老美啊,真得是太糟蹋好东西了。
“牛杂汤?”肯特愣了一下问道。
“这牛杂就是牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种!不仅有牛杂汤,还有牛杂火锅,这可是有很美妙的传说的。你居然不吃,啧啧,不吃也不允许浪费!”
关于这牛杂汤。故事要从湖光岩说起。
相传原先那里并没有湖,原是宁、托两条村庄,住有数十户人家,男耕女织,人们本都过着安定和平的生活。
有一天晚上,一头白牛不知从什么地方来到村里,无知村民欲擒而杀食之,有一老妪见状劝告曰:此乃天宫下凡神牛,切不可伤害,若加伤害,必遭其祸殃矣!众村民不听劝告,将牛宰而烹食之。
是夜,突雷霆地裂,倾刻二村沉沦为湖,惟老妪与儿子不食而平安无恙矣。老妪知此乃天庭报应,遂取来牛杂加入各种药材及一些特别配料以砂缸炖熬,意籍药疗以复白牛元神并祭奠遭难的村民、祈祷苍生平安。终于感动天庭,白牛复活并驮着老妪升天了,该湖从此水净如镜;其水位终年平稳,淫雨数月不溢,大旱百日不涸。
后时常有一白牛与一仙女出现在陷湖和七星岩洞间,其行踪飘忽,专为黎民消灾赐福。于是人们便修筑了一座白牛仙女雕像以纪念这段凄美的故事。
后来此炖制牛杂的秘方终流传于世并暗在民间秘密传承,就是今天的汹涌牛杂。据说寇准遭贬在雷州时,也曾吃过此牛杂。
杜二壮点了点头说道:“没问题,安哥,我们都会”。
当然,咱老祖宗吃什么东西都要有点故事传说什么的,不然那就没意思了,咱们吃的东西可不仅仅讲究色香味俱全,还包括有底蕴。
神话故事略微有点假,高西倒是更宁愿相信另外一种说法,相传在我华夏祖辈时,一年正值隆冬之际,气候颇寒。
时有亲朋好友来访,逢炊之际,于是提刀选牛杂,放料下汤锅,做牛杂来款待亲朋,一时缕缕香味飘往巷外,适逢村中的一个长者经过,顺香寻味走进了屋子。
一进屋,只见屋内土锅里牛杂浓汁腾滚,满屋飘香,大家夹着牛杂蘸着酱料吃得好不欢畅。长者盯住土锅垂涎欲滴大声说:缘味乃至,实不由己;满锅汹涌,实乃汹涌牛杂也!说罢便入席夹起牛杂猛吃,把大伙乐得哈哈大笑起来。
于是汹涌牛杂之事就在十里八村传开了。
高西把这些故事告诉了肯特他们,不过肯特这老顽固还是无法接受,倒是年轻的老美好奇心比较重,那克拉克就说道:“西场主,今天晚上有篝火,你干脆就整点牛杂汤给咱们尝尝呗,反正你们这些老乡都喜欢吃吧,我们不吃也不会浪费了。”
“我也要。”阿托斯是个傻大胆,他可不怕这什么牛杂,事实上自从在黄石牧场工作之后,他跟着高西已经吃了不少以前从来就不吃的东西了,也没有任何事情,反而觉得十分美味。
“你们真得就不觉得恶心吗?”肯特听到克拉克和阿托斯的话,不由皱了皱眉问道。
“恶心什么啊,都是清洗干净处理过的,怎么会恶心,肯特你不吃也别打扰别人吃啊。”高西拦住了肯特继续说下去的节奏,老人家无法接受新事物可以理解,但是你不能阻碍年轻人去拥抱新事物啊,那是很不地道的做法。
肯特苦笑摇了摇头说道:“西场主啊,我还真不知道你们喜欢吃这东西,要是真喜欢吃,那安德鲁、金森和奥科查的牧场里这种东西可不少呢,明儿让他们给你送过来些,慢慢吃啊。”
“那不一样,你要知道,咱们牧场这牛肉天下第一,那牛杂自然也是天下第一,能一样吗?可惜如此美味,有人享受不了喽。陈义发,那牛杂汤就交给你来料理了,这里人不少呢,味道要做得好一点,知道吗?”高西笑着说道。
“好嘞西哥,没得问题,不过就只做牛杂汤吗,其实这牛杂还有很多料理方法的,比方说那牛肚就能炒着吃,牛肠还能烤着吃,我都会做得。”陈义发笑道。
“先不着急,咱慢慢吃就是了,今天这些东西就全部做成牛杂汤吧,以后等有了再尝别的,今天主要是考较你们几个人的厨艺呢,可千万别让人失望啊。”
“那必须得。”陈义发嘿嘿一笑,就过去处理那些牛杂了,当然这一步也是最重要的,一定要清洗干净了,不然谁吃都会觉得恶心。
其实牛身上的宝贝可不少,比如那牛黄,价格就非常昂贵,不过这头牛显然是没有牛黄这东西的,不过牛肉整体看着都非常均匀,大约百分之九十都是形成了美丽的大理石花纹,反正从视觉上来说,那绝对是好肉。
只是味道如何,现在还没有尝,所以大家伙儿都不太清楚。
以前牧场内的牛仔吃过,但那个时候实际上高西对精灵粉的掌握还不够娴熟,所以牛肉虽然也非常美味,但是绝对不如现在这般完美。
今天这头牛,可是说是现阶段高西和牧场牛仔们最完美的作品了,究竟味道如何,连高西自己都十分期待了。
“以前的牛肉虽然没有拿去评级,不过以我的判断来说不是特选级别那就是极佳级别了,今儿这牛肉,估计百分百是极佳的,比美国任何地方的牛肉都要好。”肯特看着那美丽的大理石花纹,不由有些兴奋地说道。
高西笑了笑,其实在他心里头看来,美国的牛肉评级已经不够格了,因为他牧场上的牛肉,比极佳的味道还要更好,将来这牛肉评级一定是要因为他们牧场的牛肉而发生改变的。
只是这个话他没有说出来,说的再好听,那不如吃着更直观啊。
“肯特,你这话可就有点夸张了啊,据我所知,咱们美国的牛肉最高级别应该就是极佳了吧,也就是所谓的完美,这样的牛肉只会送到那些顶级餐厅去的,毕竟全美的完美牛肉也就只有百分之四五啊。而那特选牛肉也是高档餐厅的首选,毕竟极佳牛肉太少了。你们牧场这牛肉真能达到极佳?别忘了,这可是一头老公牛啊,肉质肯定不佳的。”金森也算是个牛肉专家了,所以他对肯特的话有点不太相信,毕竟这个事儿怎么想都觉得有点不可思议。(未完待续。)
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说盛大那真得是小了,光是高西现在牧场上的帮工就有二十多个,然后又请了金森、安德鲁和奥科查以及翡冷翠母女、赫敏和她的家人一起过来。
感觉上,这真得像是一个大家庭,高西不喜欢嘈杂的感觉,但却喜欢这种充满了人情味的热闹氛围。
篝火晚会自然少不了烧烤,所以也算是对高朋、陈义发和徐强手艺的一种考较,毕竟他们三个以后就要负责大家的饮食了,不能只会做中餐,有时候像这样的大型宴会,烤肉还是主要的,必须得做好了才行。
牛是牧场上的牛,高西一直吹牛说自家牧场上的牛肉天下第一,可是新来的这些帮工都没吃过,所以心里头并不相信。所以今天除了鹿肉、兔肉、鸡肉之外,这牛肉属于主菜。
这口碑营销那可是非常重要啊,你看现在那些电影,如果真得好,口碑一般都不错,所以收益也就高。
杀牛自然是今天的三位大厨了,不过因为这个过程比较残忍,所以高西没忍心去看,这人与动物相处久了,毕竟还是有感情的,高西以前在老家的时候就不敢看自己家杀猪,不过别人家杀猪却没有那种惧怕。
一头上了年纪的公牛被杀死,奥科查说高西小气,居然用这种老牛来糊弄人,高西却笑他不懂,声称待会儿等牛肉烤好了之后,尝尝就知道是不是糊弄人了。
高朋、陈义发和徐强三个人似乎是在竞争看谁的刀法更好,这却是让现场的这些人大饱眼福了,感觉就像是一个个都看了一场庖丁解牛的好戏,那手中的刀具在牛身上滑动。竟然是没有丝毫的阻塞,轻易就将肉全部都剖了下来。
至于内脏,也都处理过了。
“徐强,那些肠子什么的千万不要扔了啊,留着有用。”肯特在一旁叮嘱道。
高西愣了一下,他好像以前在网上得知老美根本就不吃内脏这些东西啊,肠子那就更不可能了,这肯特要留着这些干嘛,他还准备拿回去自己享受呢。
“肯特,你怎么还跟我争起这个来了啊?你也喜欢吃这些东西吗?”高西好奇地问了一句。
“争什么啊。西场主你拿这些东西还不是给狗吃的啊,都一样,我让他们留下也是给准备喂狗的,这些东西人虽然吃不成,但是喂狗却是极好的,蒙大拿很多牧场都是这么干的。”肯特笑着说道。
“我靠,谁给你说我是用来喂狗的啊,虽然说我做的牛杂汤也会给狗狗们吃,但那主要是给人。我虽然不是很喜欢吃动物内脏,牛杂汤却是个例外,这东西我吃啊,吃不完才会喂狗的。你们这些老美啊,真得是太糟蹋好东西了。
“牛杂汤?”肯特愣了一下问道。
“这牛杂就是牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种!不仅有牛杂汤,还有牛杂火锅,这可是有很美妙的传说的。你居然不吃,啧啧,不吃也不允许浪费!”
关于这牛杂汤。故事要从湖光岩说起。
相传原先那里并没有湖,原是宁、托两条村庄,住有数十户人家,男耕女织,人们本都过着安定和平的生活。
有一天晚上,一头白牛不知从什么地方来到村里,无知村民欲擒而杀食之,有一老妪见状劝告曰:此乃天宫下凡神牛,切不可伤害,若加伤害,必遭其祸殃矣!众村民不听劝告,将牛宰而烹食之。
是夜,突雷霆地裂,倾刻二村沉沦为湖,惟老妪与儿子不食而平安无恙矣。老妪知此乃天庭报应,遂取来牛杂加入各种药材及一些特别配料以砂缸炖熬,意籍药疗以复白牛元神并祭奠遭难的村民、祈祷苍生平安。终于感动天庭,白牛复活并驮着老妪升天了,该湖从此水净如镜;其水位终年平稳,淫雨数月不溢,大旱百日不涸。
后时常有一白牛与一仙女出现在陷湖和七星岩洞间,其行踪飘忽,专为黎民消灾赐福。于是人们便修筑了一座白牛仙女雕像以纪念这段凄美的故事。
后来此炖制牛杂的秘方终流传于世并暗在民间秘密传承,就是今天的汹涌牛杂。据说寇准遭贬在雷州时,也曾吃过此牛杂。
杜二壮点了点头说道:“没问题,安哥,我们都会”。
当然,咱老祖宗吃什么东西都要有点故事传说什么的,不然那就没意思了,咱们吃的东西可不仅仅讲究色香味俱全,还包括有底蕴。
神话故事略微有点假,高西倒是更宁愿相信另外一种说法,相传在我华夏祖辈时,一年正值隆冬之际,气候颇寒。
时有亲朋好友来访,逢炊之际,于是提刀选牛杂,放料下汤锅,做牛杂来款待亲朋,一时缕缕香味飘往巷外,适逢村中的一个长者经过,顺香寻味走进了屋子。
一进屋,只见屋内土锅里牛杂浓汁腾滚,满屋飘香,大家夹着牛杂蘸着酱料吃得好不欢畅。长者盯住土锅垂涎欲滴大声说:缘味乃至,实不由己;满锅汹涌,实乃汹涌牛杂也!说罢便入席夹起牛杂猛吃,把大伙乐得哈哈大笑起来。
于是汹涌牛杂之事就在十里八村传开了。
高西把这些故事告诉了肯特他们,不过肯特这老顽固还是无法接受,倒是年轻的老美好奇心比较重,那克拉克就说道:“西场主,今天晚上有篝火,你干脆就整点牛杂汤给咱们尝尝呗,反正你们这些老乡都喜欢吃吧,我们不吃也不会浪费了。”
“我也要。”阿托斯是个傻大胆,他可不怕这什么牛杂,事实上自从在黄石牧场工作之后,他跟着高西已经吃了不少以前从来就不吃的东西了,也没有任何事情,反而觉得十分美味。
“你们真得就不觉得恶心吗?”肯特听到克拉克和阿托斯的话,不由皱了皱眉问道。
“恶心什么啊,都是清洗干净处理过的,怎么会恶心,肯特你不吃也别打扰别人吃啊。”高西拦住了肯特继续说下去的节奏,老人家无法接受新事物可以理解,但是你不能阻碍年轻人去拥抱新事物啊,那是很不地道的做法。
肯特苦笑摇了摇头说道:“西场主啊,我还真不知道你们喜欢吃这东西,要是真喜欢吃,那安德鲁、金森和奥科查的牧场里这种东西可不少呢,明儿让他们给你送过来些,慢慢吃啊。”
“那不一样,你要知道,咱们牧场这牛肉天下第一,那牛杂自然也是天下第一,能一样吗?可惜如此美味,有人享受不了喽。陈义发,那牛杂汤就交给你来料理了,这里人不少呢,味道要做得好一点,知道吗?”高西笑着说道。
“好嘞西哥,没得问题,不过就只做牛杂汤吗,其实这牛杂还有很多料理方法的,比方说那牛肚就能炒着吃,牛肠还能烤着吃,我都会做得。”陈义发笑道。
“先不着急,咱慢慢吃就是了,今天这些东西就全部做成牛杂汤吧,以后等有了再尝别的,今天主要是考较你们几个人的厨艺呢,可千万别让人失望啊。”
“那必须得。”陈义发嘿嘿一笑,就过去处理那些牛杂了,当然这一步也是最重要的,一定要清洗干净了,不然谁吃都会觉得恶心。
其实牛身上的宝贝可不少,比如那牛黄,价格就非常昂贵,不过这头牛显然是没有牛黄这东西的,不过牛肉整体看着都非常均匀,大约百分之九十都是形成了美丽的大理石花纹,反正从视觉上来说,那绝对是好肉。
只是味道如何,现在还没有尝,所以大家伙儿都不太清楚。
以前牧场内的牛仔吃过,但那个时候实际上高西对精灵粉的掌握还不够娴熟,所以牛肉虽然也非常美味,但是绝对不如现在这般完美。
今天这头牛,可是说是现阶段高西和牧场牛仔们最完美的作品了,究竟味道如何,连高西自己都十分期待了。
“以前的牛肉虽然没有拿去评级,不过以我的判断来说不是特选级别那就是极佳级别了,今儿这牛肉,估计百分百是极佳的,比美国任何地方的牛肉都要好。”肯特看着那美丽的大理石花纹,不由有些兴奋地说道。
高西笑了笑,其实在他心里头看来,美国的牛肉评级已经不够格了,因为他牧场上的牛肉,比极佳的味道还要更好,将来这牛肉评级一定是要因为他们牧场的牛肉而发生改变的。
只是这个话他没有说出来,说的再好听,那不如吃着更直观啊。
“肯特,你这话可就有点夸张了啊,据我所知,咱们美国的牛肉最高级别应该就是极佳了吧,也就是所谓的完美,这样的牛肉只会送到那些顶级餐厅去的,毕竟全美的完美牛肉也就只有百分之四五啊。而那特选牛肉也是高档餐厅的首选,毕竟极佳牛肉太少了。你们牧场这牛肉真能达到极佳?别忘了,这可是一头老公牛啊,肉质肯定不佳的。”金森也算是个牛肉专家了,所以他对肯特的话有点不太相信,毕竟这个事儿怎么想都觉得有点不可思议。(未完待续。)
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